Skip to content

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas Kering


Instagram/@kartikadews dan Instagram/@matthewmaureen


Brilio.net –
Tidak hanya enak, daging ayam juga praktis diolah menjadi beragam hidangan lezat. Selain digoreng, dibakar, diungkep, maupun dimasak pakai kuah, ayam juga bisa dihidangkan dengan cara suwir.

Cara membuat kreasi ayam suwir tidak sulit, lho. Ayam cukup direbus atau digoreng kemudian ditumis bersama bumbu rempah seperti serai, jahe, atau kemangi.

Bagi kamu yang suka masakan pedas, coba bikin ayam suwir serba pedas. Rasa gurih dan pedas yang nendang pada menu ayam ini bisa membuat penikmatnya selalu ingin nambah.

Kamu ingin mencoba olahan ayam suwir pedas? Simak sederet resep yang telah
BrilioFood
rangkum dari berbagai sumber pada Rabu (9/3).

1. Ayam suwir sambal matah.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@ifofatrin


Bahan rebusan ayam:
– 2 buah dada ayam
– 2 siung bawang putih, geprek
– Garam dan merica secukupnya
– Air

Bahan sambal matah:
– 10 siung bawang merah, iris-iris
– 25 buah cabai rawit merah, iris-iris
– 4 batang serai, ambil putihnya, iris-iris
– 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
– 4 buah jeruk limau, ambil airnya
– Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
– Minyak, panaskan

Cara membuat:
1. Didihkan air lalu rebus ayam dan bahan lainnya sampai matang. Angkat.
2. Goreng ayam sebentar kemudian suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan sambal kecuali jeruk dan minyak. Aduk rata.
4. Panaskan minyak, lalu tuang ke mangkok sambal.
5. Beri perasan jeruk limau. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan ayam ke mangkok sambal, aduk rata. Sajikan.

2. Ayam suwir Bali.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:
– 4 butir bawang merah, iris tipis
– 1 batang serai, iris halus
– 4 lembar daun jeruk, iris halus
– 1 buah jeruk limau
– Garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera (bisa ditambah rawit)
– 1/2 bungkus kecil terasi

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus masak sampai wangi.
2. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan suwiran ayam dan perasan air jeruk limau, aduk rata.
4. Tambahkan air hasil kukusan ayam, bumbui garam, kaldu jamur dan sedikit gula.
5. Lalu aduk dan masak terus sampai airnya mengering dan bumbu meresap ke ayam. Jangan lupa cek rasa.
4. Ayam suwir bali siap disajikan dengan nasi hangat.

3. Ayam suwir bumbu pedas.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
– 1/2 kg dada ayam, rebus suwir
– 130 ml santan kental (2 bungkus santan instan)
– 1 gelas air

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 5 cabai merah
– 1 buah tomat

Bumbu cemplung:
– 2 serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 buah daun jeruk
– 2 cm lengkuas geprek
– 2 cm jahe geprek
– 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm gula jawa
– Garam dan kaldu ayam bubuk

Popular:   Bolu Kukus Tepung Beras Rose Brand

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tuang air dan santan, aduk, koreksi rasa.
4. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering (sesuai selera).

4. Ayam suwir kecombrang pedas.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@kartikadews

Bahan:
– 500 gr dada ayam fillet
– 4 siung bawang putih geprek
– 4 buah bunga kecombrang, sesuaikan dengan selera
– 2 ruang lengkuas, geprek
– 4 lembar daun jeruk (sobek)
– 3 buah tomat, iris
– 10 butir bawang merah, iris halus
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 75 gr cabai rawit merah, ulek kasar
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 3 sdt kaldu jamur (opsional)
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus ayam sekitar 3 menit. Buang airnya, dan rebus kembali dengan air bersih dan bawang putih geprek.
2. Masak sampai matang. Dinginkan dan suwir-suwir. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai rawit ulek.
4. Tambahkan ayam suwir, garam, dan gula. Boleh tambahkan 1 sdm air.
5. Setelah ayam meresap dengan bumbu, masukkan tomat iris dan bunga kecombrang. Aduk rata sampai bunga kecombrang layu.
6. Koreksi rasa. Beri air jeruk nipis.
7. Angkat dan sajikan.

5. Ayam suwir balado pedas.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@ani_ummujasmine

Bahan:
– 500 gr dada ayam
– 250 gr bakso ayam, potong-potong
– 100 gr cabai merah
– Cabai rawit sesuai selera
– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 buah tomat
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam, tambahkan garam, daun salam dan bawang putih geprek, kemudian suwir-suwir.
2. Tumis semua bumbu kecuali daun salam dan daun jeruk, dengan sedikit minyak (hampir seperti disangrai).
3. Haluskan bumbu yang telah ditumis.
4. Tumis bakso dan daging suwir dengan sedikit minyak secara terpisah atau bergantian, lalu tiriskan.
5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air saat bumbu sudah tanak atau agak kering.
6. Masukkan ayam suwir dan bakso, aduk dan masak hingga bumbu meresap.

6. Ayam suwir rica-rica.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
– 200 gram daging ayam yang sudah disuwir
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– Lengkuas, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt gula
– 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdm kecap asin
– 1/2 gelas air
– 1 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:
– 3 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 butir kemiri
– 10 biji cabai rawit
– 1 buah cabai merah besar
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Membuat suwiran ayam, bersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali. Kemudian rebus ayam sampai matang, tiriskan dan dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam, tumis sampai wangi dan bumbu benar-benar matang.
2. Masukkan garam, gula, dan bubuk kaldu ayam, aduk rata sebentar.
3. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, beri kecap manis dan kecap asin, beri air, kemudian aduk rata lagi.
4. Masak dengan api kecil sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam ayamnya.
5. Terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar sampai daun bawang layu, matikan api, angkat dan sajikan.

Popular:   Resep Mpasi Ikan Lele 6 Bulan

7. Ayam suwir pedas petai.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@makdoofies

Bahan:
– 1 dada ayam, kukus hingga matang, lalu suwir-suwir
– 3 papan petai

Bumbu halus:
– 10 cabai merah
– 8 bawang merah
– 4 bawang putih
– 1 kemiri

Bumbu lainnya:
– 1 serei, geprek
– 2-3 iris lengkuas, geprek
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– Garam
– Gula
– Penyedap
– 100 ml air
– 1,5 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serei, lengkuas, dan daun jeruk.
2. Masukkan ayam, tambahkan semua penyedap, air, masak sampai meresap, kira-kira air hampir surut, masukkan petai.
3. Tambahkan kecap manis, koreksi rasa, masak sampai air susut dan petai matang lalu angkat.

8. Ayam suwir kemangi pedas.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
– 2 lembar dada ayam fillet
– 7 lembar daun jeruk
– Daun kemangi
– Air secukupnya
– 1 sdm kaldu jamur bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt lada putih
– 1 sdm gula pasir

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 7 cabai merah besar
– 25 cabai rawit merah
– 1 sdm ketumbar
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 5 butir kemiri
– 1 batang serai, ambil putihnya

Cara membuat:
1. Goreng atau rebus dada ayam fillet. Tunggu hangat, suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum dan bau langu hilang.
3. Tambahkan ayam suwir, air secukupnya, garam, gula, lada putih, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sampai air menyusut, bumbu meresap. Tes rasanya.
4. Angkat daun jeruk yang sudah tidak terpakai. Matikan kompor, lalu masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

9. Ayam suwir pedas manis.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@dapur.qurba

Bahan:
– 1/2 kg dada ayam fillet
– 20 cabai merah keriting
– 6 cabai rawit
– 6 bawang merah
– 5 bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1/2 bawang bombay
– 1/2 sdt ketumbar
– Sereh
– Laos
– Gula dan garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, lalu suwir-suwir ayam.
2. Haluskan bumbu cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
3. Iris bawang bombay sesuai selera.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, laos, bawang bombay juga cabai rawit utuh. Aduk hingga harum.
6. Masukkan ayam, tambahkan gula garam, dan air secukupnya. Aduk hingga rata.
7. Sajikan.

10. Ayam suwir mercon.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@matthewmaureen

Bahan:
– 4 buah dada ayam yang sudah matang atau siap pakai
– 10 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 cm lengkuas, geprek
– 1 batang sereh, geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 15 buah cabai merah keriting, haluskan
– 20 buah cabai rawit merah, haluskan
– Garam, kaldu jamur, gula, dan air secukupnya

Popular:   Resep Bolu Kukus Sederhana 2 Telur

Cara membuat:
1. Suwir-suwir dada ayam, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan cabai, aduk rata tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan air secukupnya, aduk rata.
4. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan matang. Koreksi rasa.
5. Angkat, siap disajikan.

11. Ayam suwir cabai hijau.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@mela.wati

Bahan:
– 1/2 kg ayam rebus
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt kunyit bubuk
– Merica
– Garam
– Gula
– Kaldu jamur

Bumbu cincang atau dihaluskan kasar:
– 4 bawang putih
– 3 bawang merah
– 6 cabai hijau besar
– 20 biji cabai hijau kecil
– 10 biji cabai merah kecil

Cara membuat:
1. Sangrai ayam yang sudah disuwir sampai kadar airnya habis, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan kasar, masukkan daun jeruk, merica, kunyit bubuk, garam, kaldu jamur, dan gula.
3. Masukkan ayam, aduk sampai rata, cek rasa, sajikan.

12. Ayam suwir sambal serai.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
– 500 gr dada ayam

Bumbu iris:
– 8 batang serai
– 3 lembar daun jeruk
– 10 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 cabai merah keriting
– 20 cabai rawit merah
– 15 cabai rawit hijau
– 1 sdt terasi
– Kaldu bubuk secukupnya
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus dada ayam sampai matang, angkat lalu goreng sebentar kemudian disuwir.
2. Goreng terasi, bawang merah dan bawang putih, tambahkan daun jeruk tumis sampai harum dan berminyak.
3. Lalu masukkan irisan serai dan cabai, aduk rata kembali. Masak sebentar.
4. Terakhir tambahkan suwiran ayam, garam dan bubuk kaldu, aduk rata (masak sebentar saja).
5. Cek rasa. Matikan kompor.

13. Ayam suwir terasi.


resep ayam suwir pedas berbagai sumber


foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
– 3 lembar dada ayam
– 10 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, geprek
– 1/2 sdm kecap manis
– 25 gr gula merah
– 65 gr santan instan kental
– 1 sdm kaldu jamur bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada putih
– Sedikit air

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 cabai merah keriting
– 20 cabai rawit merah
– 1 buah tomat merah
– 3 keping terasi kecil

Cara membuat:
1. Goreng dada ayam fillet sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan suwiran ayam dan semua bahan lainnya.
3. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap pada ayam. Sajikan dengan nasi hangat.

(brl/lut)

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas Kering

Source: https://www.briliofood.net/resep/13-resep-olahan-ayam-suwir-pedas-gurih-dan-lezatnya-bikin-nambah-220309u.html