Skip to content

Cara Membuat Perkedel Singkong Tahu Campur

Tahu campur merupakan salah satu masakan yang khas dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Resep tahu campur Lamongan ini terbuat dari campuran daging sapi kenyal, perkedel singkong, tahu goreng, tauge, mie kuning dan kerupuk udang, yang dipadu dengan bumbu petis, bawang goreng dan sambal. Perpaduan ini menghasilkan cita rasa yang gurih dan segar.

Anda bisa menjumpai masakan ini di warung kaki lima berlabelkan Tahu Campur Lamongan. Namun, apabila didaerah sekitar Anda tidak terdapat warung tersebut, Anda bisa membuat masakan ini sendiri di rumah. Bahan dan cara membuatnya cukup mudah. Simak resep tahu campur lamongan berikut ini, dan persiapkan bahan dan bumbunya terlebih dahulu.

Resep Tahu Campur Lamongan

Resep tahu campur lamongan oleh: @pawonwindhy76

Seporsi tahu campur khas lamongan ini terbuat dari sop daging sapi, irisan lontong, irisan tahu goreng, perkedel singkong, tauge, bihun dan kerupuk yang dipadu dengan bumbu petis, menjadikan masakan sungguh enak, sedap dan gurih.

Bahan dan Bumbu Tahu Campur Lamongan

Bahan:

  • 500 gr daging, bagian sandung lamur, tetelan dan lemak
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 batang serai
  • 3 daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Secukupnya garam, kaldu jamur / penyedap, gula merah

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/4 sdm kunyit bubuk
  • 1/4 sdm lada bubuk
  • Sejumput jinten

Bahan pelengkap:

  • Tauge, siram air panas selama 2 menit
  • Daun sla, iris2
  • Lontong, iris2
  • Lento( bakwan singkong), iris2
  • Petis udang
  • Tahu goreng
  • Soun

Baca Juga:
Resep Soto Ayam Lamongan Spesial Lengkap Bersama Koya

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan:

  1. Cuci daging sapi hingga bersih, lalu rebus dengan air mendidih hingga empuk.
  2. Setelah daging matang, angkat daging dari rebusan, lalu potong kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga rata.
  4. Masukkan daging yang telah dipotong tadi kedalam tumisan, masak hingga bumbu meresap ke daging.
  5. Pindahkan tumisan bumbu bersama daging ke dalam panci rebusan tadi. Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, aduk hingga rata. Masak hingga daging matang dan lembut. Kurang lebih 30 menit, sambil di koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.
Popular:   Cara Membuat Siomay Tanpa Ikan Yang Empuk

Perkedel Singkong / Lento

pelengkap tahu campur lamongan
Bahan pelengkap resep tahu campur lamongan

Bahan:

500 gr singkong

Bumbu:

  • 2 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm Tepung kanji/tapioka
  • Secukupnya kaldu bubuk

Baca Juga:
Resep Gulai Kepala Ikan Spesial Enak Gurih dan Lezat

Cara Membuat Perkedel Singkong:

  1. Kupas singkong dan cuci hingga bersih, lalu parut.
  2. Tambahkan daun bawang iris dan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah dan ketumbar) kedalam parutan singkong. Tambahkan juga garam, kaldu bubu dan tepung kanji. Aduk semua bahan hingga rata.
  3. Bentuk adonan bulat pipih hingga semua adonan habis.
  4. Goreng menggunakan api sedang dengan minyak banyak hingga matang, kuning kecoklatan. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan.

Sambal

Bahan:

  • 10 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml air

Cara Membuat Sambal:

  1. Rebus cabai merah dan cabai rawit.
  2. Haluskan cabai, lalu tambahkan garam dan air. Sisihkan.

Baca Juga:
Resep Telur Pindang Enak Lezat dan Gampang Banget Bikinnya

Penyajian:

  1. Siapkan piring saji, lalu tambahkan 1 sdt petis, siram dengan 1 centong kuah yang mendidih, aduk hingga rata.
  2. Tambahkan lontong, irisan perkedel singkong, irisan tahu goreng, soun, daun sla dan tauge. Lalu tuang kuah diatasnya.
  3. Taburi dengan bawang goreng, dan tambahkan sambal beserta kerupuk.

Nah, sudah selesai, tahu campur lamongan siap disajikan. Segera disantap selagi hangat.

Baca Juga:
Resep Nasi Timbel Komplit Khas Sunda Gurih Lezat dan Praktis

Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep tahu campur lamongan ini. Sekarang Anda tidak harus membelinya di warung kaki lima untuk menikmati masakan ini bersama keluarga di rumah.

Popular:   Resep Ayam Fillet Lada Hitam Saori

Demikian informasi resep tahu campur Lamongan yang bisa kami bagikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah mengunjungi ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.

Cara Membuat Perkedel Singkong Tahu Campur

Source: https://www.resepistimewa.com/resep-tahu-campur-lamongan/