Skip to content

Pengganti Baking Soda Untuk Martabak Manis


Unduh PDF


Unduh PDF

Rasanya pasti sangat menyebalkan ketika tahu Anda kehabisan
baking soda
saat tengah memasak. Untungnya ada beberapa bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti
baking soda. Carilah soda kue atau tepung berpengambang (self-rising flour) dan gunakan saja bahan-bahan ini. Menyesuaikan jenis cairan yang Anda gunakan juga merupakan ide yang bagus karena
baking soda
bereaksi secara khusus terhadap bahan lain. Mengubah cara memasak resepnya juga dapat membantu bahan pengganti
baking soda
bekerja secara optimal. Trik seperti mengocok telur sebelum memasukkan tepung dapat memastikan resep Anda tetap sukses. Dengan sedikit penyesuaian, resep Anda masih bisa menghasilkan kue yang enak meski tanpa
baking soda.

  1. 1

    Gunakan soda kue tiga kali lipat.
    Salah satu pengganti
    baking soda
    yang paling mudah didapatkan adalah soda kue. Jika Anda memiliki soda kue di lemari dapur, cukup tambahkan soda kue sebanyak tiga kali lipat jumlahnya dalam resep. Misalnya jika pada resep dibutuhkan satu sendok makan
    baking soda, tambahkanlah tiga sendok makan soda kue sebagai pengganti
    baking soda.[1]

    • Anda dapat menggunakan
      soda kue
      sebagai pengganti
      baking soda
      di resep apa pun yang membutuhkan
      baking soda.
  2. 2

    Gunakan tepung berpengembang.
    Jika Anda juga kehabisan soda kue, periksa apakah Anda memiliki tepung berpengembang. Jenis tepung seperti ini sudah mengandung soda kue dalam jumlah kecil sehingga dapat digunakan sebagai pengganti
    baking soda. Anda cukup mengganti tepung biasa dalam resep dengan jenis tepung ini.[2]

  3. 3

    Campurkan potasium bikarbonat dengan garam.
    Jika Anda tidak memiliki bahan-bahan pembuat kue sebagai pengganti
    baking soda, periksa lemari obat untuk menemukan potasium bikarbonat. Obat ini kadang digunakan untuk mengatasi kondisi seperti asam lambung maupun hipertensi. Untuk setiap satu sendok teh baking soda dalam resep, ganti dengan campuran satu sendok teh potasium bikarbonat dan sepertiga sendok teh garam.[3]

    • Langkah ini paling cocok untuk resep membuat kue kering. Namun, kurang sesuai untuk resep keik, panekuk,
      muffin, dan resep kue lain.

    Iklan

Popular:   Membuat Bolu Tanpa Mixer Dan Oven
  1. 1

    Abaikan garam jika Anda menggunakan soda kue.
    Soda kue sudah mengandung garam. Lebih baik Anda tidak menggunakannya sama sekali atau mengurangi jumlah garam dari yang tertera dalam resep jika Anda menggunakan soda kue sebagai pengganti
    baking soda. Tidak menggunakan garam atau menguranginya akan mencegah resep Anda menjadi terlalu asin.[4]

  2. 2

    Sesuaikan cairan saat menggunakan soda kue.
    Baking soda
    dirancang untuk bereaksi dengan bahan yang sifatnya asam. Jika Anda menggantinya dengan soda kue, ganti cairan bersifat asam yang akan Anda gunakan dengan yang tidak asam. Cairan yang sifatnya asam termasuk krim asam, yoghurt, cuka,
    buttermilk, molase dan sari buah jeruk. Anda dapat menggantinya dengan susu murni atau air. Gunakan dalam jumlah yang sama banyak seperti jumlah cairan yang disebutkan dalam resep asli.[5]

    • Misalnya, jika resep menyebutkan satu cangkir
      buttermilk, gunakan susu murni satu cangkir juga.
  3. 3

    Gunakan air dan jeruk nipis untuk mendapatkan rasa dan aroma jeruk.
    Resep yang menggunakan
    baking soda
    sering kali membutuhkan cairan berbahan sari jeruk seperti sari lemon maupun jeruk nipis. Tambahkan sedikit parutan jeruk nipis atau lemon pada air dan gunakan sebagai pengganti cairan pada resep. Cara ini membantu mempertahankan aroma dan rasa jeruknya.[6]

    Iklan

  1. 1

    Kocok telur sebelum menambahkan tepung.
    Baking soda
    menambahkan efek karbonasi pada resep. Mengocok telur sebelum tepung ditambahkan dapat meningkatkan jumlah gelembung udara. Cara ini meningkatkan kemungkinan pengganti
    baking soda
    dapat bekerja dengan baik.[7]

  2. 2

    Tambahkan sedikit saja minuman berkarbonasi pada adonan.
    Jika Anda memiliki minuman berkarbonasi seperti bir di dapur, tambahkan sedikit saja pada adonan. Cara ini dapat menambahkan sedikit karbonasi dan membantu pengganti
    baking soda
    berfungsi dengan baik.[8]

  3. 3

    Gunakan tepung berpengembang untuk panekuk.
    Meski Anda memiliki bahan pengganti
    baking soda
    yang lain, Anda masih harus menggunakan tepung berpengembang saat Anda tidak memiliki
    baking soda
    untuk membuat panekuk. Tanpa
    baking soda, panekuk akan menjadi bantat. Tepung berpengembang ini dapat membuat panekuk lebih mengembang.[9]

    Iklan

Popular:   Resep Kue Dari Tepung Ketan Yang Dikukus

Tentang wikiHow ini

Halaman ini telah diakses sebanyak 11.434 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Pengganti Baking Soda Untuk Martabak Manis

Source: https://id.wikihow.com/Mengganti-Baking-Soda-dalam-Resep