Skip to content

Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan

100 Kali Lebih Garing, Ternyata Begini Cara Membuat Tahu Crispy Anti Gagal, Bisa Tetap Renyah dan Mengembang Walau Sudah Dingin

iStockphoto

Begini cara membuat tahu crispy yang bisa tetap garing walau sudah dingin

SajianSedap.com –Cara membuat tahu crispy ala pedagang ternyata gampang banget, loh.

Kita bisa mencoba cara membuat tahu crispy sendiri di rumah dengan bumbu rahasia ini.

Dijamin deh, kalau ikuti cara membuat tahu crispy ini dijamin tak akan gagal!

Bahkan cara membuat tahu crispy ini hasilnya bisa persis seperti buatan pedangang.

Penasaran kan?

Baca Juga: Coba-coba Rendam Tahu yang Sudah Digoreng ke Air Es, Pedagang Tahu Gejrot Kaget Dagangannya Langsung Laris Manis

Gorengan atau jajanan yang garing menjadi kesukaan banyak orang ya.

Harganya yang murah pun pastinya jadi pilihan.

Tapi terkadang kita juga mau mencoba membuatnya sendiri di rumah, nih.

Namun, saat membuat di rumah hasilnya tak sesuai ekspektasi.

Maka dari itu, kita wajib tahu tips mudah cara membuat tahu crispy ini nih!

Cara Membuat Tahu Crispy Anti Gagal

Berikut ini beberapa tips menggoreng tahu crispy ala chef hotel agar hasilnya renyah maksimal, tidak cepat lembek, dan tidak terlalu berminyak seperti dikutip dari Kompas.com.

1. Gunakan rendaman air garam

Cara pertama, adalah merendam tahu yang sudah dipotong-potong agak lebih tipis dalam air garam.

Ilustrasi tahu

Pixabay

Ilustrasi tahu


Baca Juga: Selama Ini Cuma Orang Palembang yang Tahu! Terbongkar 7 Tips dan Cara Membuat Cuko Pempek Asli yang Kental dan Gurihnya Nampol, 1 Bahan Ini Jadi Kunci

“Jangan terlalu banyak ya garamnya. Garamnya itu yang bikin krispi,” kata Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto ketika dihubungi Kompas.com, Rabu (9/6/2021).

Popular:   Cara Bikin Donat Kentang Takaran Sendok

Rendam tahu selama setengah sampai satu jam. Jika sudah, tiriskan tahu hingga rendaman air garamnya cukup tiris.

Jangan lupa cek tingkat rasa tahu sebelum dicelupkan ke adonan tepung.

“Cuman memang harus dites garamnya kalau mau digoreng. Jadi ya cuci dulu sebentar dengan air biar enggak keasinan,” imbuh Gatot.

2. Jangan rendam tahu terlalu lama

Selanjutnya celupkan tahu yang sudah ditiriskan dari air garam tersebut ke dalam adonan tepung.

Gunakan perbandingan tepung yang sesuai, yakni 45 persen tepung terigu, 35 persen tepung beras, dan 20 persen tepung tapioka agar renyah.

Larutkan tepung tersebut dengan air dan bumbu lainnya sesuai selera.

Jangan buat adonan tepung terlalu tebal, biarkan agak sedikit lebih encer.

Gatot mengatakan untuk tidak merendam tahu dalam adonan tepung terlalu lama.


Baca Juga: Jadi Favorit Semua Orang, Ternyata Begini Cara Bikin Telur Dadar Mengembang ala Warteg, Pasti Jadi dan Antigagal

Maksudnya, setelah tepung dicelupkan dua kali ke dalam adonan, langsung masukkan ke dalam wajan untuk digoreng.

“Lembek itu nanti, pengaruh dia. Jadi mendadak saja, pas mau digoreng ambil seberapa kira-kira yang mau digoreng.

Terus masukin lagi, goreng lagi. Jangan ditinggal lama terendam,” papar Gatot.


Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.





3. Mainkan tingkat panas

Setelah itu kamu bisa mulai menggoreng.

Mulai menggoreng dalam suhu minyak yang sangat panas.

Gunakan api yang agak besar lebih dahulu.

Masukkan tahu yang sudah dicelup tepung ke dalam wajan dengan minyak panas dan suhu tinggi.

Goreng beberapa saat hingga setengah matang, lalu kecilkan api.

Cara menggoreng tahu crispy

Sajian Sedap

Cara menggoreng tahu crispy


Popular:   Resep Bolu Tanpa Mixer N Oven

Baca Juga: Pemula Pasti Bisa, Cara Membuat Adonan Bakso Bisa Bulat Sempurna Hanya Bermodalkan Dua Bahan Ini

“Untuk bikin renyah luarnya harus agak lebih panas (minyaknya).

Nanti kalau sudah menjelang setengah matang, turunin apinya biar dia dapat renyahnya,” jelas Gatot.

4. Goreng berjarak

Saat menggoreng pun pastikan tahu memiliki jarak yang cukup satu sama lain.

Jangan masukkan tahu terlalu banyak sekaligus.

Jika tahu digoreng sekaligus terlalu banyak, maka akan memengaruhi hasilnya.

Tahu akan sulit jadi renyah karena sulit mengembang.

“Kalau kebanyakan dia minyaknya akan campur air yang keluar dari tahu.

Tapi kalau persentase minyak sama tahunya lebih sedikit (tahu), artinya ada ruang untuk bikin krispi,” imbuhnya.

Selain itu pastikan untuk menggunakan minyak yang agak banyak.

Dengan begitu minyak bisa merendam tahu dengan cukup agar matang dan renyahnya merata.

Baca Juga: Penggemar Martabak Wajib Tahu! Begini Cara Membuat Martabak Telur Seenak Pedagang Pinggir Jalan, Kuncinya Ada Pada 4 Langkah Ini


Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “4 Tips Goreng Tahu Crispy Anti Gagal, Hasilnya Renyah dan Mengembang”

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News






PROMOTED CONTENT



Video Pilihan



Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan

Source: https://sajiansedap.grid.id/read/102837578/100-kali-lebih-garing-ternyata-begini-cara-membuat-tahu-crispy-anti-gagal-bisa-tetap-renyah-dan-mengembang-walau-sudah-dingin?page=all